一、材料：

1. 虱目魚肚3個(約一斤)

2. 梅10個

3. 酸筍絲半碗

4. 嫰薑絲少許

5. 鹽1/2茶匙

二、作法：

1. 虱目魚肚洗淨切塊

2. 八杯水煮開下虱目魚與梅子，以中火煮開後改用小火煮約五分鐘

3. 加入筍絲、薑絲續煮五分鐘，調味後即可